ผักสวนครัวรั้วกินได้ คำ ๆ นี้ ถ้าเรานำมาปฎิบัติในจริง ๆ เราสามารถที่จะปลูกผักไว้ในบ้านของเรา เพื่อปรุงอาหารสดใหม่ได้ทุกวันนะคะ
ไม่จำเป็นว่าเราต้องปลูกจำนวนเยอะ ต้องมีพื้นที่เยอะ ถึงจะปลูกได้ เดี๋ยวนี้เราสามารถปลูกผักไว้กินเองได้ง่ายมาก สามารถปลูกไว้ในกระถาง ในกล่อง ในกระสอบ ก็ได้ แล้วเราก็จัดระเบียบผักสวนครัวของเราให้สวยงาม ถ้าใครมีความสามารถจัดเป็นสวนหย่อมผักสวนครัวได้ยิ่งดีคะ
ส่วนตัวเองปลูกผักไว้กินเองภายในบ้านเหมือนกันคะ แต่ยังไม่เยอะ เริ่มจากผักที่เราต้องใช้บ่อย ๆ ก่อน เช่น
1. ตะไคร้ ที่บ้านต้องมีตะไคร้ เพราะเป็นเครื่องเทศ สมุนไพร ที่คู่ครัวไทย ไม่ว่าอาหารไทย อีสาน ก็มีตะไคร้ในการประกอบอาหาร เราจึงเลือกตะไคร้ เป็นผักแรกๆ ที่ปลูก ของเราปลูกในกระถางคะ
2.ใบมะกรูด ปลูกในกระถาง ไว้กินใบอย่างเดียว คือ เอาใบมาใช้อย่างเดียว คะ ถ้าอาหารอะไรทีต้องใส่ใบมะกรูด ไม่ต้องซื้อเลย ใบมะกรูดที่ปลูกไว้สามารถใช้ได้เลยคะ
3.ต้นหอม ในส่วนของต้นหอม เราเอาหัวหอมที่ซื้อมาจากตลาดมาปลูกในกระถาง แล้วใช้ใบมาทำอาหารคะ ต้นหอมก็เป็นผักสวนครัว ที่เราๆ ต้องใช้ในการทำอาหารประจำอยู่แล้วคะ เพราะฉะนั้น มีไว้ในบ้าน หาง่าย ประหยัดไม่ต้องซื้อเค้าคะ
4.อัญชัญ ดอกอัญชัญ ที่บ้านเราปลูกไว้ เพราะชอบกินดอกอันชัญ เป็นผัก กับน้ำพริก กินกับส้มตำ และเวลาตอนเช้า ๆ เอาดอกอัญชัญ ชงกับน้ำร้อน ดื่มเป็นชา สรรพคุณดีเยี่ยมคะ
5.ต้นย่านาง ใบย่านาง ที่บ้านเราชอบทำอาหารอีสาน ฉะนั้น ส่วนประกอบต้องมีใบย่านาง ซึ่งย่านาง สรรพคุณก็มากมายอยู่แล้ว และยังสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลายอย่าง และอร่อย มีประโยชน์ทั้งนั้นเลยคะ
6. พริก นี่ก็เป็นผักสวนครัว ที่คู่ครัวไทย นะคะ ปลูกไว้ไม่เสียหลาย ที่บ้านมีไว้ 1 ต้น เก็บทำน้ำพริก ทำอาหารได้สบาย ๆ ไม่ต้องซื้อ
7.ตำลึง อันนี้ขึ้นเองคะไม่ได้ปลูก งามมาก ขึ้นกับต้นโมก ที่ปลูกไว้ เอามาต้มจืดตำลึงอร่อยมากคะ
ทั้งหมดนี้ คือ ผักสวนครัว ที่ปลูกไว้ในบ้าน ภาชนะที่ใช้ปลูกก็ คือ กระถาง ต้นไม้นี่แหละคะ ปลูกง่าย ๆ ปลูกผักที่เราต้องใช้บ่อย ๆ เราจะได้กินผักที่ปลอดภัย และประหยัดค่าใช้จ่ายภายในครอบครัวด้วยนะคะ ที่สำคัญเกิดความภูมิใจ เพราะผักทุกต้นเราตั้งใจปลูกและดูแล และผักสวนครัว พวกนี้ก็ทำให้ร่างกายเราแข็งแรง ด้วย เพราะส่วนใหญ่ผักและเครื่องเทศบ้านเรา ที่ใช้ทำอาหารก็มีประโยชน์อยู่แล้ว ยิ่งปลูกเองอีก ยิ่งดีสุด ๆ ไปเลยคะ
ใครได้แวะเวียนมาอ่านบล๊อกนี้ อยากจะลองปลูกผักในบ้าน ดู ทำได้เลยนะคะ เมื่อมันผลิดอก ออกผล ให้คุณเมื่อไหร่ ความภูมิใจ จะตามมาคะ ความสุขเล็กๆ น้อย ที่สามารถหาได้ ทำเป็นกิจกรรมครอบครัวในวันหยุดก็ได้คะ ไว้บทความต่อไปจะนำเสนอผักสวนครัวอื่น ๆ อีกนะคะ
